平时很多人一定吃过草菇炖豆腐。这种食物的营养价值比较高，有利于被人体吸收利用，所以平时比较流行。一般草菇炖豆腐通常需要准备比较嫩的豆腐，再加上适量的竹笋和菜心，这样炖出来的汤才会清淡一些。
所需成分
主料：豆腐（南）（500g）
配件：草菇（20g）竹笋（15g）油菜心（25g）
调料：盐（3克）酱油（20克）味精（2克）黄酒（10克）淀粉（豌豆）（10克）香油（5克）
生产方式
1、笋去皮去皮后洗净切片；洗净油菜心；加入适量淀粉搅拌均匀，制成湿淀粉约20克；豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，放入锅内，加水和少许盐，炖10分钟，捞出沥干水分。
2.锅里放香油烧热，加入绍兴酒、清汤100毫升、水发草菇、竹笋、菜心、剩下的精盐、酱油、味精、豆腐块，勾芡煮沸后的湿淀粉准备煮。
菜肴
草菇好吃，豆腐嫩软，汤汁鲜美。
食用说明
豆腐（南）：豆腐富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完全蛋白质。它不仅含有八种必需氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高；可降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。疾病的作用。此外，豆腐对于病后、减肥、娇嫩肌肤也很有好处。
草菇：草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯等进入人体后，可与它们结合形成抗坏血酸，随尿液排出体外。在草菇的蛋白质中，人体必需的八种氨基酸整齐、含量高，占总氨基酸的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白质物质，具有破坏人体癌细胞的作用。所含粗蛋白比香菇多，其他营养成分与木本食用菌大致相同。还具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤的辅助治疗，能增强肝肾活力。它可以减缓人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还可以消食清热，滋阴壮阳，增乳，预防坏血病，促进伤口愈合，保护肝胃，增强人体免疫力。
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