相信大家对空心菜都不陌生，因为空心菜是最常见的蔬菜，空心菜的烹调方法也多种多样。除了炒空心菜，空心菜还可以用来做汤。以下是该方法的介绍。
一、蛋花空心菜汤的做法：
1、菠菜洗净，切成2厘米左右长的块；
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌打散；
3、葱姜洗净切丝备用；
4. 将煎锅放在大火上，加入植物油煮至50%热，然后用洋葱丝和姜丝在锅中煮；
5. 加入空心菜翻炒片刻，然后加入清汤、盐、味精、胡椒粉，直至汤沸腾；
6.撇去浮沫，用勺子将蛋液拨入汤中，搅拌均匀；
7. 让鸡蛋花浮在面汤上，淋上香油。忌鸡蛋的食物：与鹅肉同食会伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
两个空心菜姜汤：
材料：菠菜1把，豆腐皮2块。
调料：盐、香菇精、胡椒粉、香油少许、姜丝1撮。
实践：
1、菠菜选好，切段；将豆腐皮切成小块。
2. 锅里烧开5杯水，加入豆腐皮、姜丝，煮滚，加盐和香菇精调味，放入空心菜，煮沸后关火，滴香油并去除辣椒。
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