很多人都吃过红烧肉，通常是红烧肉或红烧五花肉，但很少有人吃过红烧牛肉。红烧肉的营养价值很高，最重要的是肠胃是被人体消化的，所以很多人都比较爱吃，一般是红烧牛肉，做的时候需要准备一些香菇和大葱，加适量胡萝卜增加营养。
红烧牛肉
材料：牛肉200克、胡萝卜1根、香菇3个、大葱1个、八角2个、大蒜2个、姜1个、小葱1个、老抽1勺、白酒1勺、油1勺、红油豆瓣酱1汤匙、1个盐茶匙、鸡精1茶匙
1. 牛肉洗净，切成2cm大小；将胡萝卜切成片；对角切葱；将葱切碎，大蒜捣碎；将姜切片；把香菇泡在水里，切成两半
2. 锅内热油，加入葱、姜片、大料爆香。然后加入牛肉翻炒，加入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，翻炒均匀，加适量水，大火煮沸，加入香菇，中火炖20分钟-低热量。
3. 加入胡萝卜和蒜末，再炖20分钟。当汤变稠时，加入鸡精。上桌后撒上葱花。
红烧牛肉
1. 切牛肉。把锅里的水烧开。把牛肉放进去炖1分钟。取出并清洗。
2. 将牛肉放入锅中，加入沸水，盖住牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、红葱头，
姜片，料酒。中火1小时。
3. 取另一个煎锅，用少许油爆香蒜粒，加入辣豆瓣酱，花椒粒，
料酒，酱油，炒2分钟。
4. 将炒好的调味酱加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。同时
翻转几次，尝一尝，根据需要加入酱油/冰糖。
5、待酱汁浓稠、肉烂时关火。
切不可小气用火头。如果不那么脆就不会好吃了。烧录过程也可以
让牛肉更入味。
红烧牛肉
基础材料 牛肉500克，豆瓣酱20克，生姜25克，酒和酱油。
特点：北方回族清真名菜，成品菜为深红色牛肉，香脆软软，汁浓入味，有补脾胃、补气血、强筋的功效。和骨头。
原料：牛肉500克，豆瓣酱20克，生姜25克，酒和酱油。
烹调方法：将牛肉切成块，在热水中煮一会儿。将葱姜放入油锅中爆香，加入豆瓣酱，再加入牛肉块，翻炒加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精和八角，最后加水浸泡牛肉，用小火慢慢煮，直到酱汁变稠，肉变脆。
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