鱿鱼是一种非常受欢迎的海鲜食品。尤其是夏天，大街小巷都设置了烧烤摊。因为鱿鱼的保质期不长，人们将鱿鱼冷冻，这样它可以保存更长时间。
做法一：炒鱿鱼的做法
材料：鱿鱼350克，青椒半个，红辣椒半个，洋葱1个，葱姜适量，蚝油1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，油2汤匙，油1茶匙料酒勺
1、鱿鱼洗净切小块，葱、青、红辣椒切丝。
2. 锅中烧开适量水，加入料酒，倒入鱿鱼段焯水，捞出沥干。
3. 热锅烧油7分钟，加入葱姜爆香，加入蚝油翻炒几下。
4.倒入鱿鱼，快速煎30秒。
5. 将洋葱、青椒和红椒倒入锅中，炒至碎。
6.根据口味加入糖和盐，快速搅拌，关火。
做法二：干锅酱香鱿鱼的做法
材料：鱿鱼4条（下半部分）、洋葱1/2个、胡萝卜1条、芹菜/芹菜适量、甜面酱2-3汤匙、五香粉1/2茶匙、孜然粒适量、花椒适量、干辣椒适量、大葱适量姜蒜适量、蒸鱼酱油适量、生抽适量、老抽适量、盐、糖适量、鸡精适量、孜然粉适量
1、甜面酱2-3汤匙，加入适量白糖、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，倒入少量湿淀粉和少许水稍微稀释。
2.蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加少许盐翻炒，再加入胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，加盐，蒸鱼酱油，一勺甜面酱和一茶匙孜然粉。
3. 翻炒均匀，铺在容器底部（我下面用锡纸，为了方便，放入烤箱烤几分钟）。
4.锅中加油，再加入少许油，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香，再加入花椒粒和孜然粒翻炒，翻炒至香，加入鱿鱼，并用适量酱油翻炒。
5.然后倒入剩余的甜面酱，加入少许蒸鱼酱油、盐、鸡精和糖调味，出锅前撒上少许熟白芝麻，再倒入少许辣椒油拌匀好。锅
6. 出锅后，铺在蔬菜上，放入烤箱200度烤5分钟左右。 （如果你有铁板，把这些都放在加热过的铁板上，不用放进烤箱。）然后撒上一些芝麻和葱花。
7.吃的时候，把鱿鱼和下面的蔬菜混合起来吃。
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