酸奶可以与许多成分混合制成丰富的食物。今天介绍的食物都离不开酸奶。这种食物叫做酸奶慕斯。这是一种很受欢迎的食物。从现在开始，您可以直接在家制作。详细的制作过程。
我。酸奶慕斯的做法
【原材料】
酸奶 500g 明胶粉 50g 鲜奶油 1000g 果酱 30g 蛋糕片 两片糖 35g
【工艺】
1.提前打发奶油，打至60%
2. 用电磁炉加热水。将容器放入水中并加热
3、将500g酸奶倒入容器中，加热至50度
4. 酸奶中加入30g果酱，搅拌均匀，无颗粒出现
5.加入50g明胶粉搅拌均匀至无颗粒出现
6.将容器从锅中取出，放入冷水中冷却，冷却过程中需要搅拌
7. 将生奶油加入容器中，搅拌均匀
8. 将搅拌好的材料放入模具中，可分成多个容器，放入冰箱冷却。
9.将蛋糕片切成比慕斯圈小一圈
10. 吉利丁在酸奶中浸泡至软，加入糖，然后在水中融化
11、脱模后可做表面装饰
评论
1、上述材料用量大，可以减少用量，做更多的口味，外观也更好
2、加入奶油后尽量不要再加热，否则会出现气泡，影响慕斯状态和口感。
3 生奶油至 60%
<强> 2。烘焙方法二
原材料
酸奶（100克）
鲜奶油（100g）
鱼鳔粉 (12g)
切碎的巧克力曲奇 (60g)
细砂糖 (40g)
柠檬汁（2克）
冷水（48克）
黄油（45克）
工艺
1.用锡纸固定慕斯圈
2. 巧克力饼干打碎，黄油融化后加入饼干中搅拌均匀
3、然后将混合好的饼干均匀的放入慕斯圈中，用压板压平底部，放入冰箱备用。
4. 鱼胶粉用冷水浸泡溶解
5. 加入酸奶和细砂糖加热糖即可食用
6. 鲜奶油
7.将酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀，然后加入柠檬汁搅拌均匀
8. 融化的鱼胶粉保温加水溶解，加入搅打好的奶油混合物中搅拌均匀。
9、酸奶慕斯糊搅拌均匀后，倒入事先准备好的慕斯圈中，放入冰箱等待凝固。
10.慕斯凝固后取出，在热毛巾周围敷一会，然后脱模装饰。
<强> 3。制作酸奶慕斯的步骤
1. 奶油芝士在室温下软化，或微波炉加热 30 秒直至变软。将黄油加热至融化，或用微波炉低火加热。将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖压碎。
2. 将融化的黄油与压碎的消化饼干混合，搅拌至湿透。
3. 将模具慕斯圈底部用锡纸包好，放在底部托盘上。
4. 将混合好的消化饼干倒入慕斯圈中，用擀面杖压下。
5. 奶油芝士中加入60克糖，用打蛋器搅拌至顺滑。
6.加入酸奶继续搅拌均匀。
7. 加入牛奶搅拌均匀。
8. 将10g白糖分批加入鲜奶油中，打至质地清晰，出现小钩并流淌。
9. 将生奶油和奶酪糊混合。
10. 用刮刀搅拌均匀，形成有光泽的慕斯糊。
11. 将吉利丁粉浸泡在冰水中，静置片刻，不要搅拌。
12、固化后，绝缘水融化。
13. 趁热将融化的吉利丁水加入慕斯糊中，搅拌均匀。
14、将慕斯面糊倒入有饼干底的模具中，如冷藏过夜，隔天取出装饰。
15. 将剩余的慕斯糊分成两个小杯，做无饼干底。取出并装饰一夜。
微信扫码添加客服