年糕是一种极其美味的小吃，过年时家家户户都吃。其中，年糕汤是一种常见的吃法，对人体有滋补作用。年糕汤的做法并不复杂，在家就可以做，但是要注意白菜半熟的年糕。
一、年糕汤的做法
1.准备将要使用的青菜和年糕。
2、取适量青菜，洗净切小块，年糕洗净切片，姜片切好备用。
3. 开小火，锅内倒油，放入姜片。
4、油热后，放入姜片炒香。
5.倒入切好的青菜。
6. 加盐。盐的量可以根据口味调整，但不能太多。
7.翻炒几下。
8.倒入切好的年糕。
9.中火翻炒几下。
10、加入米酒，量要少，不要超过5g。
11.加入酱油翻炒。
12.倒入适量的水。如果你喜欢更多的汤，那么调味的量应该更重。这里的汤不是特别大。
13.汤和年糕混合在一起煮沸后，关火，加入味精。
14. 最后翻炒。
防范措施
青菜要炒7分钟左右，然后倒入年糕中。
二、年糕的选购技巧
关于如何识别问题年糕，专家提供了三种方法：区分颜色，注意年糕颜色白亮；闻一下气味，硫磺熏蒸后总会有异味，而硫磺熏蒸的年糕有一种酸的水磨气味会更重；观察年糕表面，如果年糕表面有绿豆大小的红点，很可能是用硫磺熏蒸过的，因为硫磺粉熏蒸后散发的水蒸气会凝结，落在年糕表面，有时会形成红点。
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