太多人喜欢吃猪脚。人们会把猪蹄做成各种丰盛的佳肴来吃。不同的人有不同的爱好，所以猪脚的制作过程也大相径庭。为了满足更多人的需求，下面介绍最常用的三种方式。
一、猪脚的做法
1、猪蹄一般用于炖、烤、炖；
2、制作前先检查购买的猪蹄是否有局部溃疡，防止口蹄疫传播给消费者，然后将毛拔或刮干净，剁或剁成大块骨头，与肉拌匀和骨折。配料入锅；
3.猪蹄也可以做成猪蹄，煮熟后凉拌。做法是：新鲜猪蹄去毛刮皮后，切开取出内骨，用盐腌制。待用时，卷成圆棒状，用干净的布包起来，用细长的草绳从头到尾缠紧，放入锅中煮熟，取出绳子和包布，然后然后切成小块。用于冷沙拉的裹蹄肉块；
4.不要浪费猪蹄皮煮的汤。可以煮面条，味道鲜美，富含对皮肤有益的明胶；
5、哺乳期饮食宜少盐、无味精。
二、黄豆炖猪脚的步骤
1、准备材料：黄豆、猪蹄
2. 将黄豆浸泡 1 小时，最好用更多的水。
3. 取油锅，放入剁碎的猪脚，
4、猪脚变色后，就可以开锅了。
5. 将炸好的猪脚放入电压力锅中，
6.加入泡好的黄豆，
7、适量的水一定不能过料。
8.盖上盖子煮35分钟。就是这样。煮熟后，加少许盐。隔夜后，把浮在上面的油洗掉，这样吃的时候就不会觉得油腻了。
三、麻辣猪蹄的步骤
1、猪蹄洗净，切成小块。
2.锅中加入冷水，放入猪蹄，水开后关火，捞出
3.用热水冲洗掉泡沫，控制干水。
4.锅中倒入油，小火加热油至油热50%，加入冰糖，继续小火煮至冰糖溶解并变成焦糖色。
5. 加入花椒、干辣椒和姜片炒香。
6.放猪蹄控干水分。
7. 倒入老抽和料酒，转大火，翻炒至表皮呈金黄色。
8.倒入水，如果没有盖住猪蹄，放入香叶和桂皮，盖上盖子，转小火炖1小时左右。
9、猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，待汤汁粘稠，上桌前10分钟根据口味调整适量盐。
10、大火收汁。
微信扫码添加客服