饺子是无数人平时喜欢吃的美食。由于饺子的馅料不同，饺子的种类也很多。今天推荐韭菜鸡蛋饺子。这种饺子的制作过程并不难。只需知道以下步骤。 .
<强> 1。韭菜鸡蛋饺的做法
1、韭菜采摘后用水冲洗干净，然后将水倒空。
2、用刀将韭菜切丁，越小越好；
3. 将鸡蛋搅匀，入锅煎。煎的过程中，要用筷子不停的搅拌，以免结成大块，避免用刀切碎，待成颗粒状后从锅中取出。
4.加入盐、味精、少许酱油、十三香、花生油等调味料顺时针搅拌，加入切碎的香葱拌匀备用；
<强> 2。韭菜鸡蛋饺/更多做法
1、面粉放入碗中，一点一点加水，搅拌成雪花状。
2. 揉成均匀的面团，盖上湿布，醒15分钟。
3、韭菜去黄叶，洗净，沥干水分。
4. 将海米用水浸泡。
5. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。
6. 烧热锅，加入色拉油，将鸡蛋煎至熟，放凉待用。
7.切碎的韭菜。
8. 豆腐皮切小块。
9. 将韭菜放入炒鸡蛋锅中，加入香油拌匀。
10. 然后加入豆腐皮和压干海米。
11. 加入盐、糖和味精。
12.搅拌形成馅料。
13. 将准备好的面团放在案板上揉成条状，分装。
14.将各剂擀成圆形，压扁成饺子皮。
15.取1个饺子皮放在手心，把馅放在中间，压下去。
16、然后用手捏住褶皱，包成饺子的形状。
17、将包好的饺子放在帘子上，中间留出一定的空隙。
18.锅里放足量水，大火烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，里面充满气，取出。
三、韭菜蛋饺
1.面粉中加水
2.搅拌成雪花
3. 揉成光滑的面团，盖上湿布，松弛20分钟
4、韭菜洗净，控水。将粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用
5. 把锅里的油捞出，倒入蛋液，铺在油锅里，放凉备用（3个鸡蛋）
6. 将豆腐丁放入油锅中煎至变色，放凉备用
7、韭菜粉丝剁碎，加入炸豆腐和鸡蛋，倒入适量油拌匀，再根据个人口味加入盐、鸡精等调味料拌匀，再加入一个鸡蛋拌匀。
8. 将醒发的面团揉匀，分成长条，切成小份。
9、将剂压成扁平状，擀成薄边中间厚的饺子皮。
10.将准备好的馅料包好，揉成绿色的饺子。
11. 将包好的饺子放在案板或窗帘上。
12.锅里水烧开，把饺子一个个放进去，大火煮开，转中火煮至饺子浮起来，捞出。
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