喜欢用虾做食物的人要注意了。如果你现在的食材是鲜虾，那么制作食物的方法一定是正确的。今天推荐的菜品有红烧大虾、椒盐大虾、水煮大虾和清蒸大虾。
<强> 1。红烧大虾
材料
1斤虾、一小把姜丝（或多或少）、2汤匙糖、1茶匙盐、2汤匙番茄酱、普通烹饪用橄榄油
实践
1.去掉虾线。沿着虾背切一个口子，取出虾线。用水冲洗去筋的虾并沥干。
2.姜切丝，待用。
3. 在热锅中加热油。当80%的油烧热时，加入姜丝翻炒。香味喷出后，倒入对虾翻炒。待虾变红后，加入盐和糖继续翻炒。盖上锅盖小火焖一会儿，倒入适量番茄酱翻炒即可上桌。
尖端
1、虾的水一定要沥干，因为虾在炒的过程中加盐后会出来一些水，之前不沥干，炒出来的菜会很水。
2.可以多放一点生姜，可以去除虾的腥味，平衡虾的寒气。
二、蒸虾
材料
主料：对虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，胡椒粉。
实践
1. 将虾洗净。
2. 把虾的脚和须切掉，去掉沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3. 洋葱切条，姜切成两半，切半。将大虾放入盘中，加入料酒、味精、葱丝、姜片、花椒和汤汁，蒸10分钟左右，取出。挑出葱、姜和花椒，放在盘子里。用醋、酱油、姜末和香油做酱汁，蘸着吃。
三、椒盐虾
材料
鲜虾8只、盐和胡椒粉2克、蒜瓣3瓣、红辣椒1个、青椒1个、淀粉适量、植物油适量
实践
1、将鲜虾的虾线去掉，剪掉虾枪，清洗干净，撒上一层薄薄的淀粉；
2、大蒜切成蒜末，青红椒切小圆；
3、热锅倒入适量植物油，油热时转小火，放入蒜末；
4. 将蒜末炒至金黄色，取出；
5、锅内倒入适量油。当油加热到160度左右时，将挂有淀粉的虾一根一根加入，炒至变色，捞出；
6. 起锅烧热，将胡椒粉和盐炒香，加入蒜末和青红辣椒圈，然后倒入炸好的虾仁翻炒均匀。
四。水煮虾
材料
主料：鸡尾虾500克，
辅料：红辣椒25克，
调料：酱油50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克
实践
1、鲜虾洗净；
2. 将辣椒丝放在调味盘上；
3. 大火烧油，倒在辣椒丝上，然后加入酱油、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4. 大火烧开水，加入鲜虾，焯熟。取出水，放在盘子上。与风味盘一起食用。
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