猪肉土豆炖粉丝一定要掌握制作方法，这样才能有更鲜美的口感。比如这种食物在炖的过程中，肉要稍微炖一下，肉炖好后再加盐。火主要是煨。
<强> 1。猪肉炖粉丝的做法
1. 将五花肉切大块，放入冷水中，加入姜片和料酒煮沸，去血
把煮熟的肉切成小块
2.锅里放油，油热后，加入五花肉块翻炒至肉表面微黄，然后倒入老抽和少量白糖继续翻炒- 炒颜色。
3.准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，然后倒入温水，水要没过五花肉，水开后小火炖20分钟
4. 将泡好的粉丝放入锅中与五花肉一起煮，加适量盐，小火再炖20分钟。中间可以加水，因为粉丝特别吸水
<强> 2。原料：土豆3个、猪肉100克、小茴香1小把、葱2根、姜、生抽、老抽、盐、花生油
实践：
1. 土豆洗净切块。洋葱切丝，姜切丝。
2. 将肉切成小块，最好是五花肉或肥瘦混合。
3. 平底锅烧热油，加入茴香和姜片。
4. 将肉炒至变色，加入半茶匙盐。
5.放洋葱。
6. 放入土豆翻炒片刻，让油充分吸收。
7. 加两碗水。
8、放一勺生抽，半勺老抽，半勺盐。我第一次放盐是为了增加肉的味道。
9.水烧开后，放入粉丝。
10. 大火煮一会，转小火煮20分钟。中间翻了几下。不要干烧。
三、炖肉容易烂尾
1、后加盐：盐可以加速肉中蛋白质的凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以让肉烂得更快。
3.如果中间需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
4.小火炖肉：最好保持水微沸。此时面汤的浮油不易滚动，在锅内形成压力，既保持了肉汤的温度，又使汤中的香气较少挥发和逸出。炖好的肉熟得很快，肉质软软的。由于开卷大，肉中的蛋白质受热变性变硬，不溶于水。
微信扫码添加客服