荠菜是一种常见的野菜，营养价值很高，可以提神醒脑，消除人体疲劳。因此，它成了大多数人的最爱，经常出现在餐桌上，尤其是荠菜汤是最常见的。荠菜汤的做法特别简单，十分钟就可以完成，在家也可以尝尝。
一、荠菜汤的做法
1. 芥菜洗净
2.姜洗净切碎
3. 锅里烧开水，倒入2汤匙花生油，加入芥菜和姜，盖上锅盖煮沸
4.最后加盐煮。
<强> 2。营养价值
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，具体功效是提神醒脑。芥末中含有大量的抗坏血酸，它是一种高活性的还原物质。它参与身体重要的氧化还原过程。能增加大脑的含氧量，刺激大脑对氧气的利用，提神醒脑，缓解疲劳。影响。
其次，具有解毒消肿的作用，可以抵抗感染，预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于辅助治疗感染性疾病。它还具有开胃和消化食物的作用，因为榨菜具有特殊的鲜味和香气，能促进肠胃的消化功能，增加食欲，可用于开胃助消化。
最后，它还可以提高视力，改善膈肌，扩大肠道。由于芥菜组织厚而硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，具有明目扩肠的作用。可作为眼科患者良好的食疗。可以预防便秘，特别适合老年人和习惯性隐秘的人。
三。适用人群
适合大多数人
1、是眼科患者的好食品；
2. 芥菜常作为腌制品食用。因为腌制后含有大量盐分，高血压、血管硬化患者要注意少食，限制盐分的摄入。此外，内热上火者及发热咳嗽、疮疡、痔疮、便血及眼疾者不宜食用藏红花。
四。用量
1. 芥菜主要用于炒作配菜，或煮成汤。
2、另外，芥菜用茴香沙、甘草肉、桂皮姜粉腌制成芥末，也很好吃。
3、芥菜叶用茎腌制是我们在芥菜中常见的做法。
4、另外，芥末一定不能生吃，也不能吃太多。
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