最受欢迎的香肠之一是台湾香肠。台湾香肠的味道和质地会更甜，但不辣。其中制作的香料比较容易接受，很受欢迎。每个人也喜欢它。台湾香肠的制作方法很简单，需要用新鲜或冷冻的猪肉，可以均匀地做出台湾香肠。
材料
新鲜猪肉，台湾香肠配料
实践
第一步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量在20-30%左右，将生肉切碎（绞肉机孔板直径为4mm）备用。没有绞肉机的家庭也可以直接购买市售的猪肉馅。
第二步：腌制：每100克生肉中加入6克台湾香肠原料和36克冰水。先将原料与冰水混合溶解，然后与生肉混合。要想做出地道的台湾香肠风味，可以加入适量的高粱酒或米酒，适量的天然色素红曲，使香肠的颜色更加诱人。
第三步：建议使用直径22-24mm的羊肠衣进行填充。灌装时，用漏斗直接盖住肠衣进行人工灌装。如果家里有灌肠机，可以使用灌肠机进行灌肠。灌肠套管末端打结，灌肠要松紧。建议灌肠长度为10-12cm。应该用细绳结扎。灌肠后要用小针扎几个小孔，以利于晾干时的水分和空气。排除。
第四步：浇出来的香肠可以放冰箱冷藏，想吃就吃，也可以直接煮或油炸食用。
第五步：烹调时，使香肠中心的温度达到72°C。推荐烹调时间为15分钟左右，可根据灌肠大小灵活调节控制。油炸：锅内放少量食用油，中火煎5-6分钟，至表面焦黄，中心熟。也可以先蒸后再炒。
第六步：如果灌肠条件不具备，可以将与配料混合的肉末做成直径约8cm、厚度约8-10mm的饼状。直接炒着吃。
尖端
建议在冷冻状态下（-4°C）剁碎猪肉
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