很多人都熟悉鳗鱼。可以说是人们常吃的一道菜。具有良好的药用功效，可消炎、消毒、养血等。还可消除和治疗风湿病。要知道鳗鱼的血是有毒的。它会对人体消化道造成刺激，所以人们在制作热鳗鱼时，一定要注意清理血液。
1. 将去骨鳗鱼片切成斜片； 2. 洋葱切段，大蒜切片； 3. 用精盐和料酒制作鳗鱼片，同时用精盐、酱油、水淀粉、汤汁在碗中制成峡谷汁； 4. 将猪油加热至70%热，将鳗鱼放入锅中，将鳗鱼放入热油中翻炒至变色，变成花朵； 5. 加入泡椒、葱、姜、蒜，翻炒均匀，入肉汁煮熟，撒上胡椒粉即可食用。
Tips-食物：鳗鱼：鳗鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鳗鱼不仅是宴席上的佳肴，其肉、血、头、皮也具有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，鳗鱼具有补血、益气、消炎、消毒、祛风湿等功效。黄鳝肉性甘温，有补中益血，治虚损之功效。鳗鱼头烧灰，空腹温酒服用，可治女性乳头硬痛。其骨入药，也治湿疹，疗效相当显着。将其血滴入耳中，可治愈慢性化脓性中耳炎；将其滴入鼻子可以治愈鼻出血（流鼻血）；尤其是外用时，可治疗偏斜的眼睛和面神经。
【应用】
1.用于气血不足，乏力，心悸，气短，头晕。本品可与猪肉瘦肉、黄芪等一起煮熟后喝汤吃肉。
2.用于治疗慢性痢疾、便血或内痔出血。本品可晒干磨成粉，加红糖调味食用。或用本品做饭、调味、吃肉、喝汤。
3、用于长期风湿、四肢酸痛、腰腿无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮合服，煎服。
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