南瓜面有两种，一种是在面条中加入南瓜，一种是南瓜和面粉混合，所以南瓜面的颜色也是黄色的。两种南瓜面都比较简单多样。可以用面条机辅助制作，这样面条就不会有粘锅的问题了。
1、南瓜蒸熟后，压成泥，然后将所有材料混合均匀，揉成一个球。将面团分成两份，擀成片（尽量薄，不然容易磨坏），放入面条机，用一档3次。如果比较潮湿，可以在上面均匀刷一层干面粉，防止粘连。我喜欢吃粗一点的面条，所以三档结束后就可以了。经过。面条压成你想要的粗细后，放入切口，切出面条。面条切好后，均匀撒上干粉防粘，南瓜面就做好了。
2、南瓜洗净，去籽，去肉，切块，蒸熟。取南瓜泥，加入面粉、鸡蛋和成面团，静置30分钟，擀成面片，切成面条，将鲜虾去皮成鳀鱼虾；鸡腿去骨，切成条；春笋切片；青菜洗净，将春笋片放入水中，中火煮3分钟；把凤尾鱼焯一下。葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至碎，加入开水、春笋、鳀鱼虾和调味料，小火制成三鲜浇头。将面条用一锅开水煮熟后放入碗中，将蔬菜焯水后放在面条上，淋上三个新鲜的浇头。
3、南瓜去皮，将果肉切成0.3厘米厚的片备用。用刀将大蒜压平。虾米泡水，锅内倒油，放入蒜茸炒一会出香味，再加入虾米和冬瓜片快速翻炒。面条煮熟后加入面条，加少许盐。
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