胡萝卜乳蛋饼是一种小吃，营养丰富，味道鲜美。胡萝卜煎蛋的主要原料是胡萝卜和鸡蛋，做法也比较简单。鸡蛋含有丰富的蛋白质，胡萝卜的维生素A含量非常高，还可以制作，还可以为身体提供营养。
1、胡萝卜丝（直接用工具） 根据个人口味，喜欢胡萝卜的可以多切丝，不喜欢胡萝卜的可以少加。加入面粉，加水搅拌至如图所示的稠度，加入一茶匙盐，锅中加油，倒入面糊，面糊稍微煮熟后直接打鸡蛋，撒上少许盐蛋。待鸡蛋半凝固后翻面，可配番茄酱食用。
2. 准备好胡萝卜和鸡蛋，用刨丝器将胡萝卜切丝。然后再剁几下，把胡萝卜放在碗里，加适量盐，加十三香调味。然后加入适量香油，调匀调料，再加入鸡蛋，打匀鸡蛋，再加入适量面粉。将其制成稍厚的糊状物。电烤盘里放油，烧热，用小勺舀一点放在电烤盘上，压成小饼，煎至熟。
3. 将胡萝卜洗净，切成小块。将切好的胡萝卜鸡蛋放入装有面粉的碗中。搅拌均匀后加入盐。锅里放油，不要太多，加热油。将混合好的面糊倒入锅中，摊开，越薄越好。倒入后不要翻面，待凝固后翻面，煎至两面金黄即可。把它拿出来剪下来，然后用草莓和香菜装饰它，你就完成了。
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