南瓜藤是带有绒毛的南瓜藤。南瓜藤也可以吃，但一定要把藤上的绒毛清洗干净。南瓜藤的吃法有很多种，做法也比较简单。南瓜藤可以直接炒。煎的时候要注意火候，不要太软。
1、将南瓜藤清洗干净，撕去叶子，撕去藤上的绒毛，去掉老梗，留着藤上的须。用水冲洗干净，切成小块。用水冲洗叶子，同时轻轻揉搓以去除绒毛。大蒜切片，辣椒切粒。锅热后倒入油，加入蒜片和辣椒丁炒香。然后倒入南瓜藤和叶子，不断搅拌。翻炒至藤叶软烂，加入盐和少许胡椒粉搅拌均匀。
2、将南瓜藤的老筋撕掉，挑小块，在沸水中烫两分钟，捞起放入容器中备用。炒锅热油，放入蒜片和姜片，炒香至表面呈浅棕色。加一碗水（如果有高汤最好），中间加入皮蛋块（也可以加火腿肠之类的），煮三分钟左右就可以了！
3. 将南瓜藤上的旧茎去掉，只留下嫩茎和芽。外皮也应该撕掉。上面有小绒毛。如果不去掉，味道会很粗糙。将姜、蒜末和辣椒在油锅中爆香，然后加入南瓜藤，翻炒几下，加入少许盐和鸡精，即可上桌。
4. 将南瓜藤洗净切段，用盐水浸泡10分钟左右。大蒜拍松，切丁或切片。起锅烧油，爆香蒜（切片）。加入南瓜藤翻炒几下。盖上锅盖大约一分钟左右。打开盖子，加入盐和糖搅拌均匀。
微信扫码添加客服