对于一些喜欢吃辣的朋友来说，麻辣水煮肉片是解馋的好菜。制作麻辣水煮肉片并不难，按照步骤做就可以了。猪肉可以选择里脊部分，因为这部分肉吃起来更脆嫩。
原料
里脊肉、郫县豆瓣酱、大白菜、蛋清、淀粉、胡椒粉、胡椒粉、葱、姜、
大蒜，蒜苗
1.买300克里脊肉。
2.切成薄片。
3. 用蛋清和淀粉浆做成肉片。
4. 郫县豆瓣酱1汤匙。
5、花椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6. 放少许油，将郫县豆瓣酱炒香，加入少量辣椒、洋葱、姜和大蒜。
7. 加入一碗水，煮沸。
8.大火烧开后，迅速放入肉片，加盐、味精，关火。 （肉片用久了就不好吃了）
9.关火后，快速放入汤锅中，白菜在底（白菜容易煮，过水就行了）。
10. 大功告成，可以坐下品尝美味。
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