汤一般饭后喝，不仅营养丰富，而且解渴效果也很好。扁豆汤是以扁豆为主要原料，与其他食物混合制成的汤。汤很好吃，做起来也很简单。扁豆汤做起来很简单，但要注意温度。
1.汤加热。在一个大煎锅里加热橄榄油。将青葱和大蒜去皮切碎，炖 5 分钟直至变软。将罗勒叶洗净沥干，除几片用于装饰外，其余切成1汤匙丝。将红扁豆洗净沥干水分，将高汤和西红柿放入锅中煮沸，盖上盖子，炖 15 分钟。煮10分钟后加入一半切碎的罗勒叶。在一个小碗里将奶油芝士打至软，加入剩余的罗勒丝，搅拌均匀。在食品加工机或搅拌机中将汤打成泥，用盐和胡椒调味。食用时，加入几勺罗勒奶油芝士丝，用罗勒叶装饰。
2. 在平底锅中加热橄榄油，轻轻炒洋葱，加入西红柿、辣椒、扁豆、孜然、罗勒和水。煮沸，然后将热量降至中低，再煮20分钟，或直到小扁豆变软。当小扁豆变软时，用手动搅拌器混合汤。加入盐和胡椒粉。如果需要，加入一勺酸奶油和一枝新鲜罗勒。
3.白扁豆提前一晚泡水，用钢丝擦去竹藤皮，切成段，然后打开 4.猪肚用玉米淀粉反复刮几下，洗净切块。将所有食材冷水倒入锅中飞水。水洗干净后，放入砂锅中，加水。煮约1小时入味。
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