生活中有很多南瓜味的小吃，比如南瓜派，都需要用南瓜馅做成。南瓜馅的做法比较简单，很多南瓜甜点都需要。南瓜馅的制作过程比较简单，直接入锅炸即可。
1、原料：南瓜2500克，白砂糖300克，麦芽糖80克，玉米油40克。南瓜洗净，去籽，放入微波炉中煮。取出放凉，用勺子舀出南瓜肉，去皮，沥干多余水分，将南瓜泥倒入锅中，中小火翻炒水，加入细砂糖，继续炒至干燥，倒入麦芽糖。翻炒至干。加入油继续炒，直到不粘手，可以成球状。
2. 将南瓜洗净，去籽，切成小块，放在铺有厨房纸巾的盘子上。盖上保鲜膜，戳几个洞，然后微波炉加热 3 到 5 分钟。剥软煮熟的南瓜并用勺子舀它是一种简单的方法。将去皮的南瓜和细砂糖放入锅中，先用中火煎。煎时用抹刀轻轻地将南瓜压成泥。南瓜泥捣烂后，转小火煎至馅料变稠。加入黄油，用小火煎至光滑。
3. 一个南瓜。南瓜去皮去皮，随意切成小块。放入电压力锅，锅内放少许水，加压5分钟。减压后粉碎。倒入锅中，炒至干。然后加入油和糖。继续煎，直到糖和油完全融入南瓜泥中，此时南瓜馅就做好了。
4. 南瓜去皮，包入锅中蒸熟，或微波炉25分钟。南瓜中的水量取决于品种，但没关系。蒸好后拌成泥，加入奶粉和牛奶，在锅中用小火搅拌均匀，加入低筋面粉翻炒至收干。喜欢鸡蛋的朋友也可以加半个全蛋液。
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