脆肉是肉和面粉的混合物，需要油炸以获得酥脆的质地。酸汤脆皮肉是脆皮肉的吃法之一。它很简单，需要现成的脆皮猪肉。酸汤脆肉还需要准备西红柿做汤，醋也可以根据个人喜好加。
1、准备原料：一小盘刚炸好的小酥肉，干黑木耳泡好后撕成小块。西红柿去皮，切成小块。洋葱和姜切片。锅中倒入少许油，将小葱和姜爆香，然后加入西红柿翻炒。几分钟后，西红柿变软并溢出浓稠的汁液。加入适量开水，同时加入小酥肉和黑木耳。大火烧开后，转小火煮10分钟。煮沸，加入盐、糖和胡椒粉。根据自己的喜好倒入少许香醋。最后加入白菜再煮一分钟，热气腾腾的酸汤和酥脆的猪肉就出锅了。
2. 将红萝卜、莲藕切粗条，葱少许，姜切片。取一个大碗，将酥肉、葱姜片和茴香肉桂放在一起，上面放上胡萝卜和莲藕，加入两汤匙高汤，入笼蒸半小时。酸菜碎、小米椒碎、姜葱碎、蒜苗碎、干红辣椒碎、卷心菜丝。锅内倒油，放入干辣椒炒香，再加入葱姜、小米椒炒香，再加入酸菜炒香。加入一碗高汤煮沸，倒入黄卷心菜。用适量盐、酱油、胡椒粉调味，再加入一碗马铃薯淀粉水，勾芡。将酸菜汤放入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，在肉上浇上一勺酸汤，加入切碎的蒜苗，淋上花椒油即可食用。
3.锅里放适量油。 50%热时，放入蒜末，炒香，将切碎的番茄片放入锅中，翻炒至西红柿出水，将豆芽放入锅中翻炒。将小酥肉放入锅中，翻炒几下，加水，根据自己的喜好决定加多少水，放少量酱油，适量盐，适量白花椒、适量淀粉放入碗中，加入适量凉开水，打成比较稀的汁，搅拌均匀，锅里的东西再煮开，锅就做好了。可依个人喜好加入适量香醋、香菜或小葱。
微信扫码添加客服