提到锅包肉，很多人首先想到的就是苏东坡。要知道，苏东坡对他的食物很讲究。锅包肉的做法，首先是一道属于东北的菜，要快火煎，就是把猪里脊腌制入味，再入锅煎。制作方法看似很简单，其实是制作出来的。还有一些细节。下面就给大家介绍一下锅包肉的家常做法。
锅包肉的常见做法：
1.里脊肉洗净，去筋，斜切成两半（即把长方形的肉斜切成三角形的两块）。
2. 在刀背上将肉切成薄片。
3. 肉片加入料酒和1g盐，搅拌均匀。
4、选用东北纯马铃薯淀粉。
5.将淀粉倒入碗中，加入适量水浸泡淀粉半小时以上。
6. 半个多小时后，水会浮在淀粉上，将水倒出。
7. 将浸泡好的淀粉挤入肉片中，包好。
8. 将葱、姜、胡萝卜、芫荽茎切成细条，大蒜切成小块。
9.锅中倒入油，加热至七成熟。 ,
10. 将肉片放入锅中煎至冒泡。
11. 将炒好的肉放入碗中。
12.第一次分批煎完肉后，继续把油加热到最高温度，油面完全平静，还有一点烟味，把肉分批再煎一遍，煎至斑驳烧红，捞出控油。
13.倒出油，加入糖和醋，中火煮至汁浓稠，然后加入所有调味料翻炒片刻
14.将肉倒入大火中，将汁液迅速挂出锅外。
以上，我们介绍了锅包肉的传统制作方法。有兴趣的也可以试试这种锅包肉。看哪一款更适合你的口味，其实我觉得各有千秋。锅包肉不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
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