蛋卷是我们早餐的主食，微咸的味道很受每个人的欢迎，老少皆宜。蛋卷的做法很简单。想吃的可以自己在家做。选择食材时，要注意家人的口味。
一、蛋卷的做法
1. 将所有材料放入面包机，将面团揉至两倍大。
2. 分成每份200g。
3.擀成薄片，表面刷油。
4. 卷起来。
5.切成合适的大小。
6.用筷子按一下就OK了。
7、笼子刷上油，放入蒸锅中醒15分钟左右，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖。
二、四种错误的鸡蛋吃法
误区一：挑蛋壳颜色较深的更有营养
蛋壳的颜色与营养价值关系不大。分析表明，鸡蛋的营养价值取决于鸡蛋的营养价值。 .从感官上看，蛋清越厚，蛋白质含量越高，蛋白质的质量也越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍高一些。
误区二：鸡蛋怎么吃，营养都是一样的
鸡蛋的吃法多种多样，有煮、蒸、炸、炸等。在鸡蛋营养的吸收消化率方面，煮鸡蛋和蒸鸡蛋100%，嫩煎鸡蛋98%，炒鸡蛋97%，荷包蛋92.5%，老煎鸡蛋81.1%，生鸡蛋30个。 % 到 50%。 .从这个角度来看，煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。
误区三：鸡蛋和豆浆一起吃营养丰富
豆浆性味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制人体蛋白酶的活性，影响人体内蛋白质的消化吸收。蛋清中含有粘性蛋白质，能与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。这会减少身体对蛋白质的吸收。
错误四：煮鸡蛋的时间越长越好
如果鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋清中的硫离子结合，形成难溶的硫化亚铁，难以被吸收。如果煎鸡蛋太老，蛋清中所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下往往会形成对人体健康有害的化学物质。最好用一锅冷水煮鸡蛋，水开后煮3分钟。此时的鸡蛋呈松心状，其中的营养成分对人体最为有益。不同煮沸时间的鸡蛋在人体内的消化时间不同。 3分钟“鸡蛋”是稍微煮熟的鸡蛋，最容易消化，大约需要1小时30分钟； 5分钟”鸡蛋是半熟的鸡蛋，在人体内需要2小时左右才能消化；煮过久的鸡蛋在人体内需要3小时才能消化。15分。
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