生菜是生活中很常见的绿色蔬菜。它的外观与莴苣非常相似，但实际上莴苣的营养价值要比莴苣高得多。对于女性朋友来说，常吃生菜有减肥和提高睡眠质量的作用，尤其是生菜炒鸡蛋，味道鲜美，非常简单。
材料：生菜适量、鸡蛋3个、葱蒜少许、豆油少许、盐少许、胡椒粉少许、水少许、酱油少许、醋少许、香油少许
1.生菜和葱，洗净。将洋葱和大蒜切碎，鸡蛋打散，放在一边。
2.锅里放水烧开，生菜放入沸水中，用筷子来回搅拌，取出蔬菜1-2分钟，切块
3. 平底锅烧热，加入油，加入鸡蛋，炒至熟。再次加热锅，加入适量油。辣椒冒烟后，加入葱末和蒜末，加入生菜翻炒，加入鸡蛋翻炒，加入适量酱油、醋、盐继续翻炒。关火
尖端
青菜一定要用清水洗净。现在外面卖的蔬菜有农药，可以减少一些。
营养价值
(1)贫血的防治、散热和保健。苦白菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等，对防治贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、清热解暑有很好的作用。
(2)清热解毒、杀菌消炎。苦白菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对耐药菌株金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉、铜绿假单胞菌、志贺氏菌也有一定的杀灭作用，故对黄疸型肝炎、咽炎、菌痢、感冒发热、慢性支气管炎、扁桃体炎有一定疗效。
(3)癌症的防治。苦白菜汤对急性淋巴细胞白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌和肛门癌。
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