相信很多人都喜欢吃芹菜叶炒鸡蛋。芹菜是高血压患者特别好的食材，鸡蛋营养丰富，比较适合人们食用。这两种成分的组合对人体特别好。今天教大家用芹菜叶做炒鸡蛋。
材料：芹菜叶250克，鸡蛋3个，黑木耳适量，油适量，盐适量，味精适量，香油适量
1. 摘下嫩芹菜叶，洗净。
2. 打三个鸡蛋备用。
3. 将芹菜叶放入打好的蛋液中，加盐搅拌均匀。
4.锅里放油，等油80%热，倒入芹菜叶。
5. 两面煎至微金黄色，加入黑木耳稍微翻炒。
6. 加入少许味精和香油，即可上桌。
芹菜的功效与作用：
1.平肝与血压
蔬菜含有酸性降压成分，临床上对原发性、妊娠期和更年期高血压有效。
2.冷静下来
多吃芹菜有利于平息情绪，消除烦躁情绪。
3.抗癌抗癌
芹菜是一种高纤维食物。它在肠道中被消化产生一种叫做木质素或肠道脂肪的物质，它是一种抗氧化剂，在高浓度时可以抑制肠道细菌产生的致癌物质。还可以加快粪便在肠道内的运行时间，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，从而预防结肠癌。
4.养血养虚
芹菜含铁量高，可以补充女性经血的流失。食用它可以避免面色苍白、干燥、暗沉，而且可以使视力和头发变黑。
5.清热解毒
在春季干燥的天气里，人们经常感到口干、气喘吁吁、心烦意乱、身体不适。常吃一些芹菜有助于清热解毒，祛病强身。脾气暴躁、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人可以多吃。
6.减肥
当你在嘴里咀嚼芹菜时，你燃烧的卡路里比芹菜给你的要多。
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