紫甘蓝也是白菜的一种，但是它的颜色比较特别，是紫色的。紫甘蓝中所含的硫元素对人体有杀菌作用，对人体皮肤有一定的好处。如果用紫甘蓝来炒肉，方法很简单。猪肉可以提前切片腌制，这样会更好吃。
紫菜炒肉
【材料】：瘦猪肉1斤，白菜半个。 【调料】：盐、酱油、糖、玉米淀粉。
【实践】：
1. 将猪肉切成薄片，用酱油、糖和玉米淀粉腌制半小时；将紫甘蓝切丝。
2、炒锅放油，放入紫甘蓝丝炒5-6分钟，加少许盐调味，装盘。
3. 热锅烧油，倒入腌好的猪肉，加少许水防止猪肉粘底，小火煎5-6分钟。
4. 将猪肉放在炒好的紫甘蓝丝盘上。
【小贴士】：炒猪肉时用小火，这样猪肉会酥脆，不会老到咬不动。
营养价值：
卷心菜是一种健康的蔬菜。紫甘蓝富含硫。该元素的主要功能是杀虫止痒。对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效。因此，经常食用这些蔬菜对维持皮肤健康非常有益。凡是经常吃白菜类蔬菜的人，都能轻松满足身体对纤维的需求。
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