鲤鱼不仅鲜嫩，而且营养丰富，蛋白质含量高，有很好的降胆固醇作用。它也很容易消化。鲫鱼的做法有很多种。炖鲤鱼可以很好地保留鲤鱼的味道。最重要的是制备方法简单。
方法一
材料
主料：鲤鱼750克
辅料：欧芹15克
调料：大葱15克，生姜5克，料酒25克，盐4克
生产工艺
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；
2. 加入葱末、姜末、芫荽末、料酒和盐腌一会；
3.锅中加入适量水，将鱼煮至汤汁和白肉烂烂；
4. 加少许醋即可食用。
方法二
材料
1、鲜鲤鱼约650克；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、盐少许。
特征
用水煮鲤鱼炖。成品菜肉质细嫩，汤清而粘，滋味醇厚可口。
工艺
1、杀鱼，去鳞去鳃，去内脏，洗净。
2. 豆腐切块，尽量粗大。
3. 在锅中加热油。将洗净沥干水分的鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4、鲫鱼炸好后倒入水，离锅边5厘米左右。
5.大火烧开，放入准备好的豆腐块，加入笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，煮至熟，倒入少许猪油即可食用。
三、营养价值
1、鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。人体的消化吸收率可达96%，可提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。每100克肉类含蛋白质17.6克，脂肪4.1克。 , 钙 50mg, 磷 204mg 和多种维生素。
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以带来健康和长寿。
微信扫码添加客服