最近在很多地方都很有名，甚至很多人都喜欢这种食物，但大多都是出去吃。其实这种食物自己做是完全可以的，而且自己做的味道一定更特别。 .
一、醉鸡翅的做法
食物详情
主要成分：
鸡翅，可乐。
配件：
葱姜酱油盐糖。
烧制工艺
1、将鸡翅洗净，用沸水煮熟；
2.取出放入冰水中冷却；
3、将花雕与卤水的比例调整为一比一，放入密闭容器中；
4、将鸡翅取出，吸干多余水分，放入准备好的调味料中，使调味料不覆盖翅尖；
5、放入冰箱冷藏5-10天，待味道可食用。
二、醉鸡翅的做法
1. 鸡翅切小块，加入腌料，啤酒：酱油=4:1，鸡翅前盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，中间翻一次
2.锅烧热，将鸡翅煎至变色；倒入剩下的腌料，枸杞，盖锅盖小火煮至水份减少，再加入啤酒盖过鸡翅，再开大火。煮到水差不多干
烹饪技巧
1. 将肉用啤酒腌制，隔夜口感更佳；
2、腊肉、烤肉宜用啤酒，使酒更入味；
3.整体不要加水，只用啤酒。
三、啤酒醉鸡翅的步骤
1、鸡翅8只、啤酒1罐（350ml）、朝天椒2个、酱油1勺、姜3克、干红辣椒5克、大蒜1个、冰糖1个、油3杯【3勺】 ]、盐2勺、胡椒粉1勺、花椒5克、老抽2勺、葱1段。
2、将鸡翅清洗干净，用几根牙签在鸡翅上戳洞，以利于食材的渗透。如果你觉得牙签很麻烦；你也可以用叉子让它更快。
3. 用锋利的刀在鸡翅上划几刀，让啤酒在烹饪过程中口感更好。
4. 将姜、花椒、干红辣椒、葱、料酒、黑酱油和盐放入切好的鸡翅中。 【夏天放冰箱里】
5、调味放好后；将鸡翅放入冰箱；最好腌制一天。
6. 将腌制好的鸡翅稍微冲洗一下。将水倒入电磁炉上的锅中。将洋葱和姜放入水中焯一下鸡翅。焯过水的鸡翅可以节省煎炸的时间。取出焯过水的鸡翅，沥干水备用。
7.锅里的油应该能没过鸡翅。用中到高温煎炸。
8.将鸡翅的一面煎至外皮逐渐变黄，再翻面煎另一面，再转小火煎至两面微黄熟透。 【不要反复翻，这样会断鸡翅的肉】
9. 加入3汤匙新油爆香干红辣椒、姜、胡椒粒；然后倒入炸好的鸡翅。
10. 加入一勺料酒。
11. 倒入一勺生抽和一勺老抽翻炒均匀，盖上盖子转小火炖2分钟。煮至鸡翅呈褐色。 【老抽也可以不放或者加半勺】
12. 加一块冰糖。冰糖溶解后，有粘稠的糖浆。大火烧开后转中火，不要用小火，小火煮不好吃。最后，一定要开大火，开盖，让酱汁浓稠入味。
13. 将啤酒倒入锅中，啤酒的量要盖过鸡翅，中小火炖15分钟。啤酒的量也需要根据鸡翅的数量和啤酒瓶的大小来调整。此方法不加水，不用担心吃了啤酒鸡翅后喝醉；因为啤酒会在烹饪过程中挥发；只剩下淡水。品尝。
14、开盖后，在鸡翅里放一勺盐。盐不需要加热。盐分两次加入：第一次腌制鸡翅一勺，焯水后会洗掉一部分。所以第二次是把它加到啤酒汤里。
15. 将切好的红辣椒放入鸡翅中翻炒几秒钟。 【朝天椒盐腌10分钟，微甜，不用炒太久】
16. 用菜刀把大蒜拍一下，放在鸡翅里。大蒜可以生吃。
17. 撒上葱。加入胡椒粉。
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