脆皮香蕉实际上主要是一种以油炸形式食用香蕉的方式。香蕉虽然是水果的一种，但是通过这种吃法我们可以享受到不同的味道，所以我们可以试试下面介绍的制作方法。
练习一，
原料
香蕉、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉
步骤/方法
1 将面粉和淀粉以 3:1 的比例混合。
2 加入适量盐，打入两个鸡蛋。
3 倒入水搅拌，先不要加太多水，慢慢加入，慢慢搅拌。
4 加入泡打粉，不要太多。
5 用手搅拌，里面有很多淀粉和面粉的小碎屑，一边用手搅拌一边压碎。
6 让它发酵约5分钟。
7 香蕉去皮。
8 从两端取出一点，然后切成段。
9 将切好的香蕉段放入发酵好的面粉中，裹上一层面粉。
10锅内倒入更多油，开大火，待油热后倒入香蕉。
11 将香蕉炒至颜色变黄，取出。
12 再次用大火加热油，然后倒入香蕉再次煎炸。
13 煎1分钟，然后取出。
练习二，
1：将鸡蛋打入盘中，然后加入一大勺面粉搅拌成浓稠的面糊
2：去掉香蕉的两端和四个边，排列成1个字符的长方形
3：将分好的香蕉条放入蛋糊中，一根一根浸没，盖上面糊
4：用筷子夹起沾满面糊的香蕉棒放在面包屑上
5：然后用手捏住面包屑撒在香蕉上，让香蕉再次沾满面包屑
6：将沾满面包屑的香蕉捞起，抖掉多余的面包屑，放入油锅中小火慢煎
7：煎至一面微黄，再翻面煎另一面控油。
8：趁热吃您也可以根据自己的喜好将其与番茄酱、沙拉酱或其他东西混合。
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