蘑菇和猪肉是常见的食材，在市场上很容易买到。蘑菇中含有丰富的氨基酸，具有增强人体免疫系统的作用。蘑菇炒肉，可以把猪肉切片，方便又好吃，吃起来很爽。
原料：
主料：香菇200克、猪肉200克（去皮）
辅料：辣椒25克（红、尖）、蛋清30克
调料：淀粉10克（玉米）、大蒜5克（白皮）、姜5克、盐3克、植物油25克
实践：
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2、香菇洗净；红辣椒切丁，大蒜切成片；将葱和姜切丝；
3.锅内烧少许油，将肉片煎至变色，取出待用；
4. 锅里剩下的油烧热，倒入蒜片爆香，加入葱，姜，香菇翻炒，半熟时加盐继续翻炒.
5. 香菇快熟时，倒入炒好的猪肉片，加入红辣椒，翻炒两下，熄火加入鸡精，拌匀装盘。
影响：
清香爽口，口感滑嫩，健脾开胃
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