青菜炒香菇是比较常见的一道菜，因为食材很容易买到，制作方法也很简单。蘑菇中含有丰富的氨基酸，对补充人体营养有很好的作用，而绿色蔬菜中所含的纤维素可以促进肠道蠕动，防止痔疮的出现。
时蔬炒蘑菇
原料：青菜（香港人叫青菜小汤菜）、干香菇（也可以放新鲜香菇）。
配料：食用油适量，盐适量，糖少许。
准备好工作了：
1. 青菜（小糖菜）用清水浸泡半小时以上，洗净，切小块，沥干；
2、香菇泡好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我很爱香菇，如果是新鲜香菇，直接洗干净切片）。
实践：
1.锅里放油，烧热油，放入香菇，炒香；
2、倒入青菜，不断翻炒至青菜变软熟（青菜本身会放水，期间无需额外加水）；
3.加入盐搅拌均匀；
4. 加少许糖增加鲜味（不加也可以，但是上海人一般会加一点，加上我做菜不放味精鸡精，所以加了一点糖），捞出把锅拿出来放在盘子里。
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