用蘑菇和猪肉包饺子是一种常见的做法。饺子之所以受欢迎，是因为里面的馅料可以自己搭配。蘑菇和猪肉馅的饺子很常见。包饺子需要好的饺子皮，而且饺子皮的韧性要足够，否则容易破。
材料
肉馅、香菇、饺子皮、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、水、色拉油、葱姜末。
步
1. 猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2.香菇焯水，沥干水分，切碎，挤出水分。
3. 葱姜剁碎，与香菇拌入肉馅，向一个方向搅拌，再加入少许水搅拌至浓稠。
4.取一个饺子皮，放少许馅料。
5.在饺子皮的边缘蘸一点水，捏紧。
6. 将水倒入锅中。水烧开后放入饺子。
7、煮沸后加入冷水，称为“点滚”。
8.再次滚开后，继续滚，共点冷水3次。
9.最后一卷后，托盘即可装满。
10. 配上一些香醋和辣椒，味道更佳。
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