很多人喜欢吃酸辣萝卜，可以帮助调节各种食物的味道，也有开胃的作用。酸辣萝卜泡软吃。
<强> 1。酸辣萝卜泡的做法
美食配料
青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒粒10粒，醋20克。
食品实践
1、萝卜去须根洗净，切成长条，辣椒去蒂切丝；
2、用干净的布擦拭水箱，将萝卜条和辣椒丝拌匀，放入水箱中，加入适量的盐水，比例为（1000克）水和（50克）盐；
3、将萝卜条放入盐水中，撒上胡椒粒，加醋；
4. 将水箱放在温暖的地方约 10 天。
<强> 2。自制酸辣萝卜丝/更多做法
腌萝卜酸、脆、爽，促进食欲。是大家喜爱的一道配菜。与粥、米饭、炒肉、水煮鱼一起使用非常美味。腌萝卜的制作方法和配料也很简单。三两天就可以吃到自己的腌萝卜了，很有意义~
1. 挑选一个新鲜的白萝卜，用盐或小苏打清洗。
2.将萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，浸泡后非常酥脆。
3、将白萝卜用极少量的盐揉搓，然后带到阳台晾干4-5小时，直到萝卜条稍软，表面水分干透为止。
4. 准备一个干净、密封的泡菜罐，不要油清洗。烧一锅开水，待其完全冷却，倒入罐中。水的量大约是罐子大小的一半。
5.准备泡菜的母水。用图片上的小勺舀3勺半盐，放入水中，搅拌均匀。
6.用图片上的小勺舀9勺白醋搅拌均匀。
7. 2-3滴白酒为好，不多。
8. 约4块冰糖。
9、指尖辣椒适量，切成小块，放入母水中。
10. 撒上 7-8 片月桂叶。泡菜的母水就做好了。
11. 放入晒干的萝卜条，盖好放在阳台上。夏季两天左右，冬季3-4天左右，萝卜条发酸，可以食用。
12、泡好的萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，放入冰箱冷藏，减缓酸味，口感清凉爽口。
三、酸辣萝卜的做法步骤
1、白萝卜切片，放适量盐腌制20分钟，将腌料中的水分倒出。
2.辣椒粉+适量辣白菜汤（相比鱼露，这个还是比较容易买的……）
3. 加入切碎的苹果和梨，加入韭菜、姜和大蒜、盐和糖调味
4. 糯米粉加水煮至成糊状。
5. 加入刚刚拌好的辣椒酱。
6. 和萝卜拌匀（戴一次性手套什么的）。
7. 盖上保鲜膜腌制半天以上，即可食用。
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