在炎热的夏天，薄荷总能给人提神降火的感觉，所以薄荷也可以是一种美味的食物，凉拌也是一种吃法，还可以煮成美味的薄荷汤，或者水煮薄荷粥。
1、薄荷叶洗净，切段。姜洗净切丝。大蒜洗净，切成小块。将洋葱洗净，切成小块。 2. 将薄荷放入大碗中，加入姜丝、蒜块、葱末，加入香油、醋、酱油、鸡精，搅拌均匀。
2. 薄荷汤：
薄荷叶洗净，切碎，用开水焯一下，放少许盐和香油，有提神解毒消火之功效。
3.薄荷凉茶：
新鲜薄荷洗净，用沸水冲泡，加入适量白糖，自然冷却后，每天服用3-5杯。自然清凉解暑，全身舒畅，精力倍增。
四、薄荷粥：
煎薄荷15克，加粳米60克煮粥。粥煮好后，加入适量冰糖，再煮沸。早餐和晚餐都可以趁热吃。
5.薄荷冰：
将4碗水煮沸，加入薄荷煮沸5分钟，将薄荷水放入冰盘中制成冰块，喉咙痛或口干时咀嚼冰块。夏季气温高，人们经常出入有空调的地方，很容易感冒。预防感冒，又想舒缓喉咙，最好吃薄荷冰。
6.薄荷茶：
薄荷饮茶可利用薄荷中的薄荷脑和薄荷酮来散风清热，茶有清凉感，是清热利尿的良药。
七、薄荷酒：
准备10克薄荷油、50毫升米酒、0.05升米酒。将薄荷油与米酒和米酒混合。早晚空腹饮用。具有清热解毒、健胃润喉之功效。
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