茄子是我们生活中常见的食材。它通常在秋季成熟。茄子的味道比较好，有很多的营养价值和药用价值，所以受到很多人的欢迎。下面介绍一下水晶茄子的做法。
先用水蒸，防止吸油
防止茄子吸油的方法是先让茄子吸水。将切好的茄子放入蒸锅或微波炉中加热片刻，待其变软后取出，淋上酱汁即可。这种方法最大程度地保持了茄子的鲜味和营养，更适合减肥的女性。
将茄子裹上水淀粉
将切好的茄子放入水中淀粉片刻，然后在茄子周围裹上一层淀粉汁，可以有效防止油炸时油渗入茄子内部。用这种方法制作的茄子不仅爽口、外脆、内嫩，还是一道不可多得的健康佳肴。
先把茄子干炸，再烧
我们在煮茄子的时候，可以先把茄子放入锅中干炸（茄子含水量大，不会粘锅），然后再烧，可以达到有效去油的目的.这样炸出来的茄子也特别好吃，又香又健康。
这些煮茄子的方法你学会了吗？不要急于在你的爱人或朋友面前展示你的手！再也不用担心茄子吸油了。
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