凉拌菠菜的主要原料是菠菜。我们知道，菠菜其实营养价值很高，可以帮助我们补铁补血，有效预防缺铁性贫血的问题。而且凉拌菠菜也是一种美味的吃法，但菠菜不适合肾炎患者食用。
1. 菜肴
配料：菠菜300克，盐5克，鸡精3克，花椒5克，酱油3克，韭菜5个，红辣椒5克，白芝麻5克，白糖5克， 1汤匙植物油
2. 简介
1、菠菜洗净去根，红辣椒切小块，香葱切段。
2.锅里的水烧开，把菠菜焯一下，直到变色，马上捞出。
3.将菠菜和干水一起放入一个大碗中，加入盐、鸡精，拌匀，加入少许糖和酱油。
4.锅里放少许植物油，开小火，加入花椒粒和红葱头。煮至颜色后，取出小葱和胡椒粒。
5.油烧到一半时，加入白芝麻，直到芝麻变黄，香味飘出。
6. 将热油倒在菠菜上，撒上红辣椒，拌匀装盘。
3. 烹饪技巧
1、菠菜中含有草酸，吃前最好喝水，降低草酸的含量；
2. 肾炎、肾结石患者不宜食用菠菜；
3.如果你给宝宝喂食，把菠菜切短。
4、营养价值
菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。其中，维生素B1和维生素B2的含量超过大多数蔬菜，维生素B1约为菠菜的5倍。 B2是8倍，深受人们喜爱。许多家庭习惯于直接用油炸菠菜或用菠菜煮汤，但菠菜最安全、最有营养的吃法是沙拉。
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