黄瓜是一种比较常见的食材，尤其是夏天，凉拌黄瓜是最喜欢的吃法，不仅提神，而且还有很好的减肥效果，那么如何才能做出好吃的凉拌黄瓜呢？参考下面的介绍方法。
一、拌黄瓜丝
原料：黄瓜1.5斤、麻酱5钱、精盐3钱、老醋5钱、姜丝3片、葱丝1个、蒜泥3瓣、白糖1钱、5芝麻油分钟
制作方法：
先将黄瓜洗净，控制水分，横切成片，然后用直刀切成细丝，与精盐和糖拌匀，装盘。然后调好醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油，吃的时候浇在黄瓜丝上。比如黄瓜洗干净后，用刀背捣碎，然后切成小块，按上面的方法拌匀。
特点：香脆可口，清淡可口。
二、海参拌黄瓜
原料：干海米3块、鲜黄瓜5两、酱油2块、老醋2块、大蒜3瓣、姜末1块、香油5分钱
制作方法：
选择墨绿色带刺的鲜黄瓜，洗净，用直刀切成铜钱片，或切成五分钟长的片，先拌入精盐调味；然后将虾米用温水泡软，放入黄瓜中。最后加入酱油、醋、蒜泥、姜末和香油，拌匀装盘。
特点：墨绿香脆，搭配海鲜。
三、三味黄瓜
原料：黄瓜2斤5两，辣椒4条，精盐5块，白糖3块，醋5块，大葱1块，姜丝2块，生抽2块，5块几块胡椒油
黄瓜洗净去皮，用直刀切成三分之三宽、八分之一长的段；用直刀将辣椒切成丝；黄瓜在沸水中焯一下，取出晾干，撒上盐，搅拌均匀，装盘。烧热花椒油，放入葱、姜、辣椒、酱油、醋、糖等，拌匀放在黄瓜上即可食用。
特点：色泽鲜美，制作简单。
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