饺子是具有民族特色的传统食品。有各种类型的饺子和饺子馅。西葫芦营养丰富，水分多。西葫芦蒸饺的味道也很好吃，做法也很简单。饺子最重要的是饺子馅的调制。
1. 将西葫芦洗净，去皮，插入细丝中。将梅花肉切成细肉末，在肉馅中加入虾皮、葱花、玉米油、五香粉、生抽、盐、料酒、蚝油、姜末，朝一个方向搅拌。将西葫芦挤出水分，将挤好的西葫芦丝放入肉馅中搅拌均匀。醒好的面团擀成长条，擀成面皮，中间再擀成稍厚的饺子皮。将西葫芦馅放在饺子皮中间，包入打褶的蒸饺，将包好的饺子放在笼子里，放入一锅沸水中，大火蒸10分钟。蒸好的饺子可以拿出来趁热吃。
2、将面条用热水煮开，用筷子搅拌一下，晾干一会儿，用手揉匀，醒一会儿。西葫芦用砧板打碎，几刀就可以了。煎鸡蛋。放凉，西葫芦、鸡蛋、葱花、姜、盐、虾米、味精做馅。把比饺子大一点的面条叫醒，把馅擀薄，大火蒸7-8分钟左右，就熟了。
3.鸡蛋炒熟，西葫芦切丝，加入少量盐水，虾仁切小块。西葫芦丝洗净去盐，挤出多余水分，加入少量盐、食用油、胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀。面粉用开水和成面团，然后揉成饺子大小的面团，擀成薄皮，越薄越好。中间放三个鲜馅，包成月牙形。放入电饭煲的蒸锅中蒸10分钟。
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