用奶油和蘑菇煮汤，源于西方饮食文化。奶油蘑菇汤的味道比较浓，但不会觉得陌生。相反，我觉得这个味道也很合适。做奶油蘑菇汤有好的奶油很重要。
材料：白蘑菇8个、鲜奶油100克、火腿或熟牛肉100克、洋葱1/4个、黄油120克、面粉120克、盐、黑胡椒适量
适量的食材大多在超市有售
1.白蘑菇切片，火腿丁或熟牛肉，葱末备用
2. 将平底锅放在火上，用小火在平底锅中融化100克黄油
3.倒入面粉，将面粉翻炒至香
4.面粉炒好，黄油搅拌均匀后，锅中加入水约800克。加水时，用打蛋器或食物搅拌器快速搅拌均匀。
5.继续小火煮汤，另起一锅，烧热，锅内加少许黄油，加入葱花爆香
6. 翻炒至洋葱呈金黄色，加入香菇和虾仁炒至熟
7. 将炒好的蘑菇、洋葱、火腿丁倒入沸腾的汤中一起煮
8.继续搅拌，煮至汤越来越浓稠，加入淡奶油，加入适量盐和黑壳，搅拌均匀，待锅烧开后即可食用。
9.如果你喜欢没有全蘑菇味道的蘑菇汤，你可以用料理机把所有的原料打碎，煮至浓稠和调味
尖端
1.如果你喜欢汤不太浓，可以少做一点黄油炒粉。
2.如果你喜欢汤的质地比较顺滑，可以用料理机把汤的固体部分打散，继续煮，直到汤料混合浓郁。烹调时搅拌均匀，蘑菇和火腿的味道会更充分地融入汤中。如果你喜欢整个蘑菇和火腿的感觉，你不需要把它们分开。
3. 你可以用猪肉、鸡肉或虾来代替火腿或熟牛肉。
微信扫码添加客服