在大多数做法中，在粽子中添加咸蛋应该更常见。如果把咸鸭蛋藏在粽子里，当粽子煮熟的时候，咸蛋黄的香气会慢慢的把里面的糯米裹起来，让吃的滋味和滋味层次分明。
1. 咸鸭蛋20个洗净，全部打开，将蛋白收集在一个大容器中备用，取出咸蛋黄切成两半。
2. 1公斤五花肉切块，用3茶匙酱油、少许盐、1/2茶匙糖、1/2茶匙鸡精、2茶匙料酒、1茶匙花生油、1茶匙黑酱油腌3-4块芝麻小时有余。
3、生板栗用刀切开，入锅沸水中煮15分钟，取出用冷水浸泡，剥去壳备用。
4. 将粽子叶提前一晚泡水。
5、将5公斤糯米用清水浸泡半天，倒出淘米水，沥干水分。将糯米放入大容器中，加入2-3茶匙纯碱、1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油，搅拌均匀。
6.开始做粽子，先取两片粽子叶，交错，弯曲成桶状。
7. 舀出一半糯米，加入一块咸鸭蛋黄，一块五花肉或火腿，或者一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄水饺、板栗肉水饺、蛋黄水饺、红豆糖枣棕等。
8. 舀一些糯米在上面，让它充满。
9. 将粽叶的两端对折，盖在糯米上。
10.将角向下折叠并沿一个方向折叠。
11、最后将粽叶的尖端对折，左手握紧。
12. 用棉线或棕榈叶扎好，三角粽子就做好了。
13. 将包好的饺子放入大压力锅中。
14.倒入开水，开水要没过饺子。
15.盖上压力锅的盖子和气阀，开大火直到气阀放气，从“嘭嘭嘭”的声音开始数，保持大气15分钟，转小火3- 4分钟，然后关火，小火炖10-20分钟，直到气阀被拉起并完全排出空气，然后打开盖子。
16.香喷喷的肉饺出锅了，好香！
17. 将煮好的粽子取出，放入塑料篮中沥干汤汁，装盘。
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