茶树菇是一种药用价值高、味道鲜美、气味芳香的菌类食品。茶树菇炖鸡用来煲汤更有营养。这是最美味的吃法。下面是它的具体方法。方法介绍完毕，了解方法后，就可以为家人制作这些美味了。
练习一
家庭练习
一只生鸡肉，一碗干茶树菇，几只干乌梅。
调味葱、姜、蒜、胡椒、八角、孜然、桂皮、盐、酱油、白酒。
做法 1. 将鸡肉切块，用盐、绍兴酒和胡椒粉腌制，将茶树菇用温水浸泡。
2、葱切段，姜切片，泡好的茶树菇切长段。
3.锅烧热少许油，先放入韭菜、姜、蒜、八角、孜然、胡椒粉、桂皮，加入腌制好的鸡块，炒至表皮紧实，水份逐渐减少。
4. 将酱油煮熟，加入黑梅、白酒、开水茶树菇，煮沸，盖上中小火，煮1小时左右，加入盐和糖，转大火收汁备用大约10分钟，关火上桌。黑梅鸡吃起来有点香，略带酸甜，在炎热的夏天吃起来未必是一种享受。
练习 2
材料
乌鸡半只、干茶树菇50克、当归1片、红枣10粒、大蒜10粒。
调味料
1杯米酒，1/2汤匙盐，1大碗水。
实践
1、茶树菇用清水洗净，用冷水浸泡20分钟，浸泡至软，切段，与泡好的汤一起备用；将丝滑的鸡肉切成块，放入沸水中焯一会，然后洗净备用。
2. 取一个耐热锅，放入丝鸡块、蒜粒、当归、红枣、茶树菇、泡过的茶树菇水、米粒和能盖住食材的水，加盐调味。
3. 将耐热锅盖上保鲜膜或盖上盖子，放在蒸架上，锅内有开水，小火炖90分钟。
练习三
原材料
鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒和葱花。
实践
草鸡一只洗净切块，用沸水捞起备用；茶树菇约70克，洗净，用冷水泡软，去蒂切段；红枣4个洗净，葱1个切段，姜4片；烧开水，加入所有材料，大火煮20分钟，转小火炖一个半小时，最后撒上盐、白胡椒和葱花。
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