牛肉凉面是比较流行的吃法，牛肉的营养和凉面的鲜美，所以这个大武器夏天也是开胃的，而且两面的牛肉都有不同的做法，比如意式番茄牛肉凉面面条，或者麻酱牛肉冷面都很好吃。
<强> 1。意大利番茄牛肉冷面
所需成分
主料：牛肉（肥瘦）225克，面条（标准面粉）250克
辅料：洋葱（白皮）30克，九层塔30克，番茄25克，
调料：大蒜5克（白皮）、番茄酱15克、奶油15克、芝士15克、鸡粉5克、白糖5克、胡椒粉5克、橄榄油2克
生产方式
1. 将面条煮熟，捞出放入冷水中浸泡至不烫手，沥干备用；
2. 将15克蒜末、洋葱末和9层塔炒香；
3. 加入碎牛肉、番茄酱、番茄酱，搅拌均匀；
4. 加入240ml高汤和调味料鸡粉、糖和胡椒粉，转中火煮约10分钟至入味后关火；
5、番茄牛肉酱放凉后，倒在表面；
6. 上桌时淋上鲜奶油，撒上芝士粉和九层塔塔粉15克。
<强> 2。麻酱牛肉凉面
所需成分
主料：牛肉（后腿）（225g）油炸面（250g）
辅料：黄瓜（50g）胡萝卜（50g）紫菜（干）（20g）芹菜（20g）鸡蛋（100g）
调料：酱油（45克）白醋（15克）香油（8克）芝麻酱（15克）白糖（15克）胡椒粉（5克）大葱（10克）姜（5克）
分类：快餐/主食、营养补充剂、青春食谱、贫血、健脾开胃
生产方式
1. 先将牛肉火腿与葱（可整根或切段）、姜、花椒一起放入沸水中煮沸。煮好后取出放凉，撕成细丝，加入调匀的酱汁。酱汁（高汤15毫升，生抽45克，白醋15克，香油8克，麻酱15克，白糖15克）备用。
2. 鸡蛋打散，煎成蛋皮，放凉切丝备用。
3. 将黄瓜、胡萝卜、欧芹、紫菜切成细丝备用。
4. 把油面放在盘子里，放上鸡蛋皮、黄瓜、胡萝卜、芹菜，然后放上步骤1的材料，撒上紫菜。
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