蒸碗豆腐可以说是一种比较常见的食物准备方法，比如豆腐和猪肉，都可以，但是这些普通的食材都能做出美味的食物，而且很容易理解它的步骤。享受这些美味佳肴。
<强> 1。材料
1. 将黄花菜的茎切掉，用清水浸泡半小时左右至软
2. 黑木耳泡软切细条
3.葱切丝，小葱切丝，姜切小块
4. 锅内热油，加入葱姜爆香，再加入肉末翻炒
5.加入木耳和黄花菜翻炒片刻
6. 加入2汤匙特级酱油、少量老抽、1茶匙糖、50毫升鸡汁、300毫升水、适量盐、适量鸡精煮沸
7.加入水淀粉勾芡，煮沸
8.打鸡蛋
9.将蛋液倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，关火待用
10.干黄豆浸泡一夜，变得臃肿
11、将泡好的黄豆放入料理机，加入400毫升水打发，打好的生豆浆倒入小锅中
12.在打蛋器中加入400毫升水，倒入小锅中
13. 将豆浆加热至沸腾，然后中小火煮约5分钟后关火
14.煮豆浆的过程中，取一个能盛豆浆的碗，用少量温水溶解内部的油脂，转动碗，让碗壁沾上内部的油脂。脂肪液体
15.让豆浆冷却到80-90度
16、准备一个大盆，倒入开水，放入内有油脂的碗，豆浆一降到80多度就迅速将豆浆倒入碗中
17.不要做任何搅拌，保温15-20分钟凝固。挖一小勺，相当成功
18、将豆腐脑放入碗中，将准备好的卤水倒在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人口味滴一些辣椒油。
<强> 2。烹饪技巧
1、干黄豆与水的比例最好在1:10左右，不超过1:12。注意干黄豆与水的比例。大豆浸泡后重量会增加一倍。如果按这个比例加水，会太稀！小鸟做了3次，用不同比例的水试了一下，豆浆越浓，效果越好，凝固越快！所以，我宁愿把豆浆做得浓一点，也不要稀一点，否则绝对失败。如果你第一次害怕失败，就用1:8的比例，你一定会成功。
2.关于煮豆浆：“煮豆浆的过程中出现气泡属于正常现象，这是一种豆皮细沫和油产生的混合漂浮物，随时撇去，也会减慢豆浆的速度。”溢出现象。加热到80-90℃会出现大量白色泡沫。很多人误以为此时豆浆已经煮熟了，其实这是一种“假沸”现象。此时的温度"
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