猪肉粽子的做法比较简单。可以选择一些脂肪含量少的猪肉，因为当粽子煮熟的时候，这部分脂肪会融化成油，渗入糯米中，让糯米更香。滑，整体手感会更好。
原料：糯米2500克，猪腿夹瘦肉1500克，猪油500克，粽子干300克，蚕丝干25克，白糖100克，精盐75克，红酱油400克，料酒40克，葱姜汁50克等。
1. 将糯米干和干蚕丝放入沸水中焯至变蓝，捞出，洗净，用冷水浸泡。
2、糯米洗净，沥干，倒入盆中，加入白糖、红酱油200克、精盐35克，拌匀，静置1小时。
3. 夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪油也切成50块，每块10克。将两块肉混合，加入料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。
4. 取2根泡好的大笋（小笋3根），将叶尖折成长条。大黄1片正，1片反，正面裹米饭。先折成三角尖盒，放入调味糯米，瘦肉1块，肥肥1块，再包成四角枕状，用丝草系好。
5. 将生粽子放入一锅开水中。水要盖过粽子15厘米，煮4小时左右，离开火口，炖5小时。
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