每个人都应该喜欢吃带鱼。它的刺少，肉多，营养高。它可以预防高血压和心血管疾病。带鱼最好的吃法是炖。学习它。
1. 家常带鱼
材料
主料：带鱼700g
调料：黄酒20克，酱油15克，米醋30克，白糖15克，盐2克，八角2个，胡椒粉少许，葱姜蒜适量，鸡蛋一个, 和少许面粉和淀粉
实践
1.带鱼洗净，切段，先用少许米酒和盐刮一下，然后打一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量面粉和淀粉，刮至粘稠，腌制片刻，只能使用一种面粉和淀粉
2. 平底锅烧热油，中火将章鱼煎至两面焦黄即可出锅
3. 把锅里剩下的油沥干，加少许新油，烧热，先炒姜片和蒜头，再加入八角和花椒粒
4.放下炸好的章鱼
5. 大火倒入酱油、醋和米酒，爆香，然后加入热水、糖和盐，中火炖十分钟。
2. 家常红烧带鱼
材料
带鱼、盐、胡椒粉、料酒、葱姜末、生抽少许、干淀粉适量、蛋清、油、醋、酱油、糖、水、鸡精
实践
1.带鱼去头、尾尖、内脏……洗净切段。
2. 将加工好的带鱼用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜末、少许生抽腌制20分钟。
3. 腌好的章鱼加入一个蛋清，裹上适量的干淀粉拌匀（腌章鱼的调料不用洗掉）
4. 将拌好的章鱼放入70%的热油中，用小火炸至外皮略硬，呈金黄色。取出并排出油。
5. 锅内留少许底油，将花椒和大料炒香，加入葱姜蒜片翻炒，加入醋、糖、酱油、料酒、精盐、水，放入炒熟鱼块，小火炖至收汁，撒上少许葱花即可食用。
3. 红烧带鱼
材料
章鱼1条、大蒜5瓣、葱1/2个、姜1片、鸡蛋1个、花椒30粒左右、八角3个、优质白酒1汤匙（15ml）、1/2茶匙（3克）盐、1汤匙生抽（15毫升）、1汤匙老抽（15毫升）、1汤匙糖（15克）、1汤匙（15毫升）米醋
实践
1）带鱼去鳞和内脏（可以在市场上找人帮你做），洗净，用斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒上盐和胡椒粉，倒入优质白葡萄酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
2）鸡蛋打散，放入平底容器中，将腌制好的章鱼块放入蛋液中，两面都涂上蛋液。
3) 锅内倒油，烧至70%热，转中火，放入蘸有蛋液的章鱼，一面煎至金黄色，再翻面煎另一面。
4）取出炸好的章鱼，倒出煎鱼用的锅里的油（把锅洗干净）。
5）取炒锅，倒入新油，将刚刚腌制好的八角花椒沥干，放入八角、大葱、姜片、蒜瓣用刀切碎。
6）闻到香味后，加入章鱼，倒入开水（不能用冷水），加入生抽、老抽、白糖，最后沿锅沿倒米醋，立即盖上锅盖盖上盖子，用中火炖10分钟。
7) 开盖后转大火收汤，待汤汁粘稠，不要全部收起来，一起吃炖章鱼汤饭，很好吃。
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