烤鸡翅的做法其实还是比较方便和简单的，但是在了解了它的一些基本步骤之后，我们就可以加入一些自己喜欢的食物了，包括蘑菇、青红辣椒等美味又营养的食材。
一、原材料
鸡翅、香菇、青红椒、姜、大葱、油、盐、米酒、老抽、生抽、白糖、味精。
实践
1、先将鸡翅去骨，将所有材料洗净；
2.鸡翅用水反复清洗，每只鸡翅对半切开，分成两份；鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、姜腌片刻；
3. 起锅热油，将去骨鸡翅翻炒至断，即可上桌；
4. 锅内留底油，先加入少许大葱炒香，再加入香菇、青椒、红椒，加少许盐调味；
5.倒入鸡翅翻炒均匀。最后将剩下的葱放下，加入味精即可上桌。
2. 原料：鸡翅（数量视吃多少而定）如果用整只鸡翅，要把鸡翅与鸡翅根部、中部和尖端分开）用热水焯一下鸡翅。
调料：姜片、大葱片、干辣椒、花椒、八角。大蒜也可以加
1. 平底锅里放一两粒白糖，炒至白糖融化-冒泡-泡沫消退-当白糖变成金黄色时，放入洗净的鸡翅。用中火翻炒，直到每个鸡翅都变成漂亮的金黄色……
2.放入一些热水（不要放冷水，因为已经加热的肉突然变凉了，肉的皮会收缩，不容易煮熟和入味）。刚好能淹没鸡翅的水。
3、加入调味鸡蛋、葱片、酱油一茶匙、盐一汤匙。 （酱油不要放太多，因为炒糖色就够了，太多酱油会盖住鸡翅本身的香气）
用中火炖鸡翅。当酱汁变少时，改用大火使酱汁变稠，以较佳者为准。
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