酥皮吃起来比较脆，有嚼劲。南瓜营养丰富，也很适合做酥皮。南瓜酥是一种需要南瓜片的奢华方法。它比较简单，可以在家制作。制作南瓜酥也可以直接在蒸锅中完成。
1. 将南瓜片蒸熟。将南瓜和酵母加入面粉中。揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。把它变成两倍大。用擀面杖擀薄。用刀切开，不要从中间切开。刷上一层油。左右折叠。再叠起来。全部折叠。用擀面杖擀开一点，放入蒸锅里让它发起来。按下烹饪按钮。
2. 南瓜去皮蒸至不热。准备面粉，万能面粉。把面粉和南瓜放在一起。用手揉面粉和南瓜，这样南瓜就可以捣碎了，加水或牛奶的量可以根据两者混合的干度和湿度来决定。加入酵母。一点一点地加入牛奶，边加入边用手搅拌。揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜。醒来后体积增加一倍以上。拿出一张大方形纸。切好形状，中间不要折断，刷上食用油。从一侧向中间折叠。将另一边也向中间折叠。向中间折叠。然后将它们按顺序折叠并用手轻轻按压均匀。用擀面杖擀成比平底锅略小的形状。放入蒸笼，记得刷油或者在蛋糕下面垫个蒸布。醒来直到蓬松。蒸十五分钟。蒸完后，让它炖一两分钟，然后切成片。
3、将面团放入锅中，揉成均匀光滑的面团，发酵至原来体积的两倍。将发酵好的面团揉捏排气，分成8等份，每份擀成直径约18cm的面饼。将面饼放在拧干的湿纱布上，在面饼表面刷一层薄薄的油，撒上适量的糖和葡萄干，再擀开一个面饼叠在上面，也刷上油撒上糖和葡萄干。将另外6张依次擀开，准备好的酥皮用湿布盖住，静置20分钟，放入蒸锅，中火煮开，蒸20分钟，取出切块备用请享用。
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