米粉和肉的香喷喷的味道让人忍不住流口水，但需要注意的是，如果做蒸肉的话，一定要选择五花肉，这样口感会更好。如果能自己做米粉，味道会更纯正。
我。配料准备
五花肉250克，土豆200克，糯米100克，大米200克，韭菜50克，鸡蛋1个，红糖5克，五香粉5克，调和油10克，郫县豆腐30克、腐乳10克、辣椒粉、辣椒面、鸡精、盐、老抽、料酒、老姜、香油适量。
二、练习步骤
1、五花肉洗净，土豆洗净，刮去皮，切成大小适中的三角形。
2. 小葱剁碎，花椒爆香，用调味机磨成粉。将红糖在微波炉中高火加热 1 分钟以溶解。
3.五花肉切块，老姜切细块，郫县豆瓣切块，腐乳烂烂。
4. 加入少许盐、料酒、五香粉、老抽、腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒粒、辣椒面、鸡精、调和油、姜末，调味半小时.
5. 味道好的肉里加入一个鸡蛋，顺时针搅拌。
6、将切好的土豆倒入肉中，搅拌均匀。
7、加入少许盐，将糯米和白米放入铁锅中炒香，再加入少量胡椒粉和辣椒面，用调料机磨成粗粒。
8. 将磨碎的米粉分3批倒入碗中。用双手继续挤压，试图让所有的米粉都粘在猪肉和土豆上。
9. 最下面铺上纱布，最下面放土豆，放入猪肉均匀铺在上面，电磁炉大火蒸40分钟。
10、出笼后，在盘子表面均匀浇上一层香油，撒上香葱或香菜即可食用。
三点贴心提示
1.这里的米粉是自己做的。如果没有这个条件，可以直接在外面买米粉。
2. 蒸好的肉要蒸多久？这里适合使用电磁炉40分钟。
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