猪肠糍粑是一种非常美味的潮汕小吃。方法很简单。主要由猪肠、糯米、五花肉等配料制成。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高。对你的健康很有好处，但是需要注意的是，做猪肠肿大肠糯米的时候一定要用盐把大肠洗干净，否则会影响成品的口感。
一、主要成分
糯米一斤，生猪肠（两斤没加工过，加工后剩下一斤），五花肉半斤，香菇10个，农家菜补（萝卜干），也可以买一块萝卜一个，蒜头半个，五香粉适量，油适量，盐少许
二、猪肠胀糯米的做法步骤
1. 将糯米提前浸泡一夜。如果你决定暂时做，你可以用开水浸泡它。然后洗干净，加开水。然后准备其他材料。
2、清洗猪大肠的过程非常痛苦。需要将大肠翻过来去除杂物，撕掉肠子上的油脂，然后用盐揉搓，再翻过来加盐揉几下，去掉杂物后的猪肠就剩下了。不到一半，也就是说加工后的大肠大约有一公斤。
3.香菇洗猪肠前先泡水，洗大肠后切成条状，再用盐腌一下
4.五花肉切小块，加少许盐和五香粉抓起
5. 蒜粒和萝卜干分开
6. 上锅，加少许油炒香，中间加少许五香粉
7. 将炒好的萝卜干、香菇、五花肉放入泡好的糯米中，加少许盐拌匀
8. 猪肠分四五段，段是为了更好地填入糯米。一端打结。传统的糯米肠是用棉线扎起来的。如果你不准备这些，你必须把它们系起来。将糯米慢慢塞入猪肠。如果有漏斗，你可以把它放在漏斗里。如果卡住了，用筷子穿过。最后，再次将两端系在一起！
9.完成大肠，用牙签在大肠周围戳洞放气，放入高压锅，加水，盖上糯米肠。
10.大火烧开后转小火再煮15分钟。
11.其实最好用蒸汽。如果水沸腾了，再蒸半小时。
三、猪大肠的营养价值
猪大肠性寒，味甘；具有润肠通便、散下焦风热、止尿频之功效。
猪大肠用于治疗大肠病变，具有润肠、治燥、调血止痢的作用。如《人斋治病方》《奇方》中的诸藏丸，《本草梦全》中的莲壳丸，都是治疗直肠病变的名方，猪大肠用在他们身上。
《千金·食疗》：猪洞肠，主洞肠出血甚多。唐雨旭：主口渴，口渴。尿敷料。
《本草经》：主肠风热。 《本草纲目》：润肠通便，治燥。 《随喜居饮食谱》：外感不清、脾虚泄泻者禁用。
一般人都可以吃
1、适用于痔疮、便血、脱肛等大肠疾病患者；适合尿频的人；
2.感冒时不要吃东西；因其性寒，脾虚便溏者忌服。
猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
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