粉丝和酥肉都是生活中常见的食物。香脆的肉本身更香脆，搭配粉条吃起来更香。粉条营养丰富，可以防病，炖的脆皮肉和肉的搭配非常适合家常菜。这道菜做起来很简单，时间不长，即使是初学者也能做到。
1. 挑肉切肉，细五花肉，将切好的肉用五香粉、胡椒粉、酱油、料酒和少许盐腌30分钟，加水打成糊状，打成鸡蛋搅拌均匀。腌制好的肉打成糊，用70%的热油炸，捞出金黄的肉片，沥干油，下锅放入葱姜爆香。将炸好的酥肉放入锅中，加适量水烧开，将粉丝洗净，加入粉丝，小火炖40分钟至肉香酥脆，加入适量盐和少许香菜服务。
2. 一盘香酥肉，将婴儿蔬菜切成条状。粉丝用温水泡软，白萝卜切片，冷水入汤锅，放入葱、姜片、酥肉，开大火煮开后转中小火慢炖水烧开了。大约30分钟后，将小白菜和白萝卜放入锅中，继续煮，煮至白菜软烂，加入粉丝和豌豆芽，加盐和胡椒调味，然后关火，撒上切碎香菜和几滴香油，倒入汤碗中。
3. 将土豆切成方块。葱花适量。热油，加入葱豆瓣酱。炒香，然后加入土豆。翻炒并加入香脆的肉。然后，加水。水烧开后，加入面条。锅烧开后，再转小火慢炖，待粉条变软，即可出锅食用。
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