炖排骨汤是一种很好的吃法，但是用砂锅炖排骨的效果会更好。砂锅炖排骨很受欢迎，所以很多餐厅都会介绍这种美食。今天推荐大家自己在家做。具体方法如下：
<强> 1。砂锅炖排骨的做法
主要成分：
排骨350克、白菜1/4粒、北豆腐1块、粉丝50克
原料：
3片姜
调味料：
2茶匙盐
实践：
1. 排骨洗净，放入沸水中焯一两分钟，捞出去血。
2、白菜切大块备用；将豆腐切成火柴盒大小的块；将粉丝浸泡在冷水中直到变软。
3. 将排骨放入砂锅中，加足量的水（约1公斤）盖住排骨，中火煮沸，再继续煮20分钟，这样汤会更呈乳白色。待汤变白后转小火炖45-60分钟左右。
4. 加盐调味，倒入豆腐继续炖15分钟左右。
5. 将白菜和粉丝放入锅中，炖5~8分钟左右，然后熄火食用。
尖端：
1.可以把大蒜捣成蒜泥，加入生抽和香油做蘸酱，排骨蘸小酱吃，味道更佳。如果喜欢，还可以加一点腐乳和韭菜花。
2、如果喜欢吃软炖白菜，需要将白菜和豆腐一起放入锅中炖。白菜变软后，放入粉丝，煮几分钟。
二、砂锅炖排骨的做法步骤
1. 新鲜排骨
2. 洗净放入高压锅，加入花椒、八角、月桂叶、桂皮、洋葱、姜、醋煮
3. 将山药和胡萝卜洗净
4.单独剥皮
5.胡萝卜切片
6.山药切片
7.葱切片
8.姜片
9、木耳浸泡后洗净
10. 将煮好的排骨和汤放入砂锅
11.加入葱姜和胡萝卜
12.放入山药
13.还有洗好的木耳，加适量盐和少许味极鲜的花生油，大火煮开后小火煮10分钟左右，待胡萝卜和山药煨熟后，撒上少许适量的辣椒味道不错。
尖端
1、炖排骨时，一般不加盐，加少许醋。据说盐不易煮，醋促进钙的释放。
2.盐一般少，吃多了容易得高血压。
三、砂锅排骨/更多做法
1.排骨洗净，切成寸片~
2.准备材料：姜、小葱、八角粉
3、调味品：甜酒半碗左右，老抽，蚝油，盐等就够了
4.排骨沥干后，加入葱花、姜末、八角粉，搅拌均匀，静置半小时
5.烧热砂锅，加入油
6.油热后，加入排骨，炒香。一定要在高温下炸两分钟。锅里的排骨稍微煮熟，水会蒸发，锅里会有一些香气。
7.将之前准备好的半碗甜酒倒入砂锅，但不要加水，不会香。
8、盖上盖子，酒开后放入老抽和蚝油，这样颜色就好看多了。盖上盖子小火煮15分钟，水干了，差不多就熟了。
微信扫码添加客服